Sobre el Bel Group

Bel Group es uno de los grandes actores del sector alimentario, con porciones de productos lácteos, de fruta y de origen vegetal, y uno de los líderes mundiales en quesos de marca, conocido por marcas como La Vaca que ríe®, Babybel® y Kiri®. La misión corporativa del grupo es ofrecer a todo el mundo una alimentación más saludable y más sostenible. Presente en más de 120 países, Bel trabaja estrechamente con una red global de ganaderos para abastecerse de la leche de mayor calidad para sus productos.

Como parte de su compromiso con el liderazgo climático y la sostenibilidad a largo plazo, Bel ha fijado objetivos basados en la ciencia (SBTi) para reducir sus emisiones netas de gases de efecto invernadero un 25 % antes de 2035. En empresas de alimentos y bebidas como Bel, la mayor parte de estas emisiones corresponde al Alcance 3.1: las emisiones de bienes y servicios adquiridos, incluida la producción de materias primas. Alcanzar su objetivo de reducción SBTi depende de reducir las emisiones a nivel de explotación a gran escala.

El reto

Pionera en sostenibilidad, Bel empezó a recopilar datos de actividad a nivel de explotación en 2018. Sin embargo, la empresa se enfrentaba a numerosos retos para obtener datos de emisiones fiables de su cadena de suministro:

• Trabajo manual: la recopilación de datos dependía en gran medida de procesos manuales. Los equipos locales de compras y los técnicos de explotación dedicaban horas a visitar las explotaciones para recoger los datos en persona. Los cuestionarios complejos y con una localización deficiente reducían además la participación de los ganaderos.

• Calidad y utilidad de los datos: como la introducción manual de datos es propensa al error humano, los datos de emisiones recopilados quedaban sin verificar y fragmentados, gestionados en hojas de Excel.

• Cobertura reducida: a pesar de la importante inversión de tiempo, los datos obtenidos representaban solo entre el 10 y el 20 % del volumen anual de leche comprada por Bel. Esto dificultaba identificar las medidas de reducción más eficaces.

• Escasa aplicabilidad: trabajar con grandes volúmenes de datos brutos es difícil. A lo largo de los años, los equipos de compras de Bel en las distintas regiones habían utilizado herramientas locales y desarrollado sus propias formas de trabajar para analizar los datos de carbono y crear planes de reducción a nivel de explotación. Sin embargo, consolidar los datos de emisiones y estimar el impacto de los distintos escenarios de reducción resultaba difícil e ineficiente para el equipo global de Bel.

La solución

Para superar estas barreras, Bel se asoció con Root Global, líder del mercado europeo en gestión de emisiones para procesadores de lácteos, carne y cultivos, y con Cool Farm Tool, una de las metodologías científicas más consolidadas del mundo para el cálculo de emisiones a nivel de explotación.

La plataforma de Root integra la metodología de confianza de Cool Farm para garantizar cálculos de emisiones auditables y conformes con FLAG. Esto redujo notablemente el riesgo para Bel, al ofrecer garantías sólidas de que tanto los datos recopilados como los escenarios de reducción modelados a partir de ellos cumplen los estándares más altos de credibilidad y conformidad.

Los primeros despliegues en las explotaciones de Bel en Portugal, Polonia y Eslovaquia mostraron un impacto inmediato:

• Recopilación de datos rápida y ágil: ahora los ganaderos pueden completar el cuestionario por sí mismos con rapidez, o bien de forma colaborativa en línea con los técnicos de explotación. La plataforma de Root admite la carga directa de los documentos habituales y extrae automáticamente los datos necesarios.

• Mayor implicación de los ganaderos: cada ganadero participante recibe un informe de emisiones personalizado de su explotación. Esto mejora la transparencia y refuerza el apoyo a la reducción de emisiones en toda la base de proveedores de Bel.

• Datos verificados y de alta calidad: la plataforma de Root incorpora dos capas de validación de datos que garantizan la fiabilidad de cada dato enviado. Estas comprobaciones de calidad incluyen límites específicos por región y por raza, comparaciones interanuales, verificación de documentos y parámetros como la relación entre alimentación y energía. Un sistema de alertas de calidad informa a los equipos de compras y de sostenibilidad de los envíos que requieren una revisión más detenida.

• Análisis detallado y centralizado: Root permite a los equipos de sostenibilidad de Bel analizar y reportar las emisiones de distintas explotaciones y países. La plataforma permite profundizar en fuentes de emisión concretas, como el forraje producido en la propia explotación, que puede representar hasta el 70 % de la huella de carbono total de una explotación. El desempeño regional en materia de emisiones se controla y gestiona de forma centralizada, lo que garantiza responsabilidad y visibilidad para la dirección corporativa.

• Próximos pasos claros: desde la posibilidad de simular escenarios de reducción hasta la puesta en marcha de planes de acción a nivel de explotación, Root ofrece a Bel los datos y las herramientas necesarias para actuar de forma significativa y reducir sus emisiones de Alcance 3.1.

A medida que el sector de alimentos y bebidas avanza hacia la descarbonización, no existe un modelo claro que seguir. Poner en marcha mecanismos para reducir las emisiones a nivel de explotación a gran escala plantea numerosos retos reales sobre el terreno. Durante todo el proceso, los equipos de Bel, Root y Cool Farm Tool tuvieron que mantenerse ágiles y colaborativos, resolviendo los problemas a medida que surgían. En lugar de implantar un producto estándar, Root y Cool Farm Tool se mantuvieron flexibles, un enfoque que demostró ser eficaz. El equipo de Root también trabajó directamente con ganaderos de tres países antes del lanzamiento, lo que dio lugar a desarrollos personalizados como:

• Listados de fertilizantes actualizados para regiones concretas (por ejemplo, las Azores)

• Nuevas funcionalidades de carga de documentos para el RW-1 STADO polaco y el SNIRA portugués

• Nuevos factores de emisión regionales para mejorar la precisión de los cálculos de emisiones

El futuro

La colaboración con Root y Cool Farm respaldará el giro estratégico de Bel: pasar de la contabilidad de carbono a la reducción medible de emisiones a gran escala. Esta solución, altamente personalizada, está diseñada para alcanzar una cobertura anual superior al 80 % del suministro lácteo de Bel, lo que genera un valor de negocio considerable:

• Avance más rápido hacia los objetivos SBTi: reducción de emisiones a gran escala en toda la cadena de valor, cumpliendo con éxito tanto los requisitos regulatorios como los de reporte de sus clientes.

• Ventaja comercial: acceso a incentivos financieros vinculados al carbono y capacidad para desarrollar productos innovadores de bajas emisiones.

• Posición de mercado reforzada: Bel consolida su reputación internacional como referente en sostenibilidad.

Juntos, Bel, Root y Cool Farm demuestran que las colaboraciones eficaces son la clave del impacto climático real. Incluso ante la incertidumbre y la ambigüedad, una colaboración comprometida puede dar resultados significativos.

"La solución de Root facilita la estrategia de descarbonización de Bel en toda nuestra cadena de suministro. Al integrar la rigurosa metodología científica de Cool Farm en la plataforma de Root, nuestros equipos de sostenibilidad y compras están equipados para recopilar, medir, analizar y supervisar de forma eficiente los datos de actividad a nivel de explotación, lo que se traduce en reducciones efectivas de nuestras emisiones de Alcance 3." – Brechtje de Schipper