La empresa

Una empresa familiar centrada en las materias primas regionales

Enclavada en el corazón del Weserbergland, Petri Feinkost es la empresa familiar que está detrás de Petrella, un queso crema muy conocido presente en neveras de toda Alemania. Durante más de 30 años, Petri ha elaborado sus productos frescos en Glesse, un pequeño pueblo rodeado de prados verdes donde hay más vacas que personas.

Lo que hace única a Petri no es solo la calidad de sus productos, sino su firme compromiso con el abastecimiento regional, las relaciones duraderas con los productores y las prácticas empresariales sostenibles. La empresa se abastece de leche de explotaciones situadas a un máximo de 50 kilómetros de sus instalaciones. Para Petri, la sostenibilidad abarca la responsabilidad ambiental, económica y social, con iniciativas actuales que van desde programas de desayunos saludables en colegios hasta inversiones en eficiencia energética y bienestar animal.

El reto

Obtener datos precisos directamente de los productores

Como otros fabricantes de alimentos y bebidas, Petri afronta expectativas crecientes de minoristas y reguladores para reducir sus emisiones de gases de efecto invernadero, en especial las de Alcance 3.1 procedentes de las explotaciones lácteas. Las Huellas de Carbono Corporativas calculadas en años anteriores se habían basado en factores de emisión genéricos para estimar las emisiones de las granjas, lo que limitaba la capacidad de Petri para planificar e implementar estrategias de reducción significativas.

Petri necesitaba una forma de recopilar datos de emisiones a nivel de explotación directamente de sus proveedores y de utilizarlos como base para mejorar. El objetivo era doble: primero, conocer el perfil real de emisiones de su cadena de suministro y, segundo, empezar a trabajar directamente con los ganaderos en proyectos de optimización de las explotaciones en los años siguientes.

La solución

Recopilación de datos a nivel de explotación con Root

Petri se asoció con Root para calcular dos Huellas de Carbono Corporativas (HCC), de 2023 y 2024, y lanzar al mismo tiempo la recopilación de datos entre su base de ganaderos.

"Las solicitudes de datos de emisiones de nuestros clientes minoristas aumentan cada año", señala Luisa Petri, responsable de marketing de Petri. "Decidimos trabajar con Root porque comprenden los entresijos del sector de alimentos y bebidas, desde las necesidades de los ganaderos hasta los requisitos comunicados por los grandes minoristas."

Gracias a su estrecha relación con los proveedores y a la plataforma intuitiva y cercana al ganadero de Root, Petri pudo recopilar rápidamente datos de toda su base de proveedores.

"Todo fue muy bien. Recopilamos datos del 100 % de nuestros ganaderos en solo cuatro semanas. La respuesta de las explotaciones fue excelente: a nuestros ganaderos les resultó muy fácil usar la plataforma de Root", afirma André Bödeker, responsable de ventas internas y administración en Petri.

El equipo de Petri valoró especialmente la colaboración cercana y el acompañamiento de Root.

"Eso es lo que diferencia realmente a Root de otras soluciones de contabilidad de carbono y recopilación de datos", señala Luisa. "Más allá de los cálculos de emisiones, Root nos ayudó con los siguientes pasos, desde el análisis de los datos recopilados hasta la presentación de conclusiones a nuestro equipo directivo. Root llegó preparado a cada reunión, guiándonos paso a paso por el proceso y actuando como interlocutor de referencia en temas climáticos."

El impacto

Convertir la información en acción

Tras el éxito de la recopilación de datos y del trabajo de HCC, Petri amplía ahora su labor climática con Root. El equipo trabaja actualmente en las Huellas de Carbono de Producto (HCP) de seis categorías, entre ellas las alternativas veganas al queso crema, y se prepara para comunicar los resultados a sus clientes minoristas. Todos los datos primarios recopilados en las explotaciones se integran directamente en los cálculos de HCC y HCP.

Petri está desarrollando además planes de acción a nivel de explotación a partir de los datos de emisiones obtenidos. Estos planes ayudarán a los ganaderos a entender su huella individual y a identificar las áreas de reducción más eficaces y prácticas.

"Reducir las emisiones a nivel de explotación es un tema complejo que hay que adaptar a la realidad de cada explotación", explica André. "La plataforma de Root nos ayuda a tener en cuenta la situación particular de cada ganadero y a avanzar hacia medidas de reducción que le funcionen bien."

Petri Feinkost demuestra que los valores regionales y el liderazgo climático pueden ir de la mano. Con la infraestructura necesaria para recopilar los datos primarios de las explotaciones y actuar en consecuencia, la empresa está bien posicionada para responder a unas expectativas de sostenibilidad en evolución, sin renunciar a la calidad.