L'entreprise

Une entreprise familiale axée sur les ingrédients régionaux

Niché au cœur du Weserbergland, Petri Feinkost est l'entreprise familiale derrière Petrella — un fromage à la crème bien connu que l'on trouve dans les réfrigérateurs de toute l'Allemagne. Depuis plus de 30 ans, Petri fabrique ses produits frais à Glesse, un petit village entouré de prairies verdoyantes où les vaches sont plus nombreuses que les habitants.

Ce qui rend Petri unique, ce n'est pas seulement la qualité de ses produits, mais son engagement profond envers l'approvisionnement régional, ses partenariats de longue date avec les producteurs et ses pratiques commerciales durables. L'entreprise s'approvisionne en lait auprès d'exploitations laitières situées à un maximum de 50 kilomètres de son site. Pour Petri, la durabilité englobe la responsabilité environnementale, économique et sociale, avec des initiatives actuelles allant de programmes de petits-déjeuners sains dans les écoles aux investissements dans l'efficacité énergétique et le bien-être animal.

Le défi

S'approvisionner en données d'exploitation précises directement auprès des producteurs

Comme d'autres fabricants de produits agroalimentaires, Petri fait face à des attentes croissantes de la part des détaillants et des régulateurs pour réduire les émissions de gaz à effet de serre — en particulier les émissions du Scope 3.1 issues des exploitations laitières. Les empreintes carbone d'entreprise (CCF) calculées les années précédentes reposaient sur des facteurs d'émission génériques pour estimer les émissions des fermes, ce qui limitait la capacité de Petri à planifier et à mettre en œuvre des stratégies de réduction significatives.

Petri avait besoin d'un moyen de collecter des données d'émissions à l'échelle de l'exploitation directement auprès de ses fournisseurs — et d'utiliser ces données comme base d'amélioration. L'objectif était double : d'abord, comprendre le véritable profil d'émissions de leur chaîne d'approvisionnement en amont, et ensuite, commencer à travailler directement avec les agriculteurs sur des projets d'optimisation des exploitations dans les années à venir.

La solution

Une collecte de données d'exploitation avec Root

Petri s'est associé à Root pour calculer deux empreintes carbone d'entreprise (CCF) pour 2023 et 2024, tout en lançant simultanément la collecte de données auprès de sa base d'agriculteurs.

« Les demandes de données d'émissions de nos clients détaillants augmentent chaque année », a déclaré Luisa Petri, responsable marketing de Petri. « Nous avons décidé de travailler avec Root parce qu'ils comprennent les subtilités de l'industrie agroalimentaire, des besoins des agriculteurs jusqu'aux exigences communiquées par les grands détaillants. »

Grâce à ses relations étroites avec les fournisseurs et à la plateforme intuitive et conviviale de Root, Petri a pu collecter rapidement des données auprès de l'ensemble de sa base de fournisseurs.

« Tout s'est déroulé de manière très fluide. Nous avons collecté les données de 100 % de nos exploitants en seulement quatre semaines. Les retours des exploitations ont été excellents — nos agriculteurs ont trouvé la plateforme de Root très facile à utiliser », a déclaré André Bödeker, responsable des ventes internes et de l'administration chez Petri.

L'équipe de Petri a particulièrement apprécié la collaboration pratique et le soutien fournis par Root.

« C'est ce qui différencie vraiment Root des autres solutions de comptabilité carbone et de collecte de données », a déclaré Luisa. « Au-delà des calculs d'émissions, Root nous a aidés pour les étapes suivantes, de l'analyse des données collectées à la présentation des résultats à notre équipe de direction. Root est arrivé préparé à chaque réunion, nous guidant étape par étape tout au long du processus et agissant comme un partenaire de réflexion sur les sujets climatiques. »

L'impact

Transformer les idées en action

Suite au succès de la collecte de données et du travail sur la CCF, Petri étend désormais ses efforts climatiques avec Root. L'équipe travaille actuellement sur les empreintes carbone produits (PCFs) de six catégories de produits — y compris les alternatives végétales au fromage à la crème — et se prépare à communiquer les résultats à ses clients détaillants. Toutes les données primaires collectées auprès des fermes sont intégrées directement dans les calculs de CCF et de PCF.

Petri développe également des plans d'action à l'échelle de l'exploitation basés sur les données d'émissions recueillies. Ces plans aideront les agriculteurs à comprendre leur empreinte individuelle et à identifier les domaines de réduction les plus efficaces et les plus pratiques.

« Réduire les émissions à l'échelle de l'exploitation est un sujet complexe qui doit être adapté à la réalité de chaque ferme », a déclaré André. « La plateforme de Root nous aide à prendre en compte la situation unique de chaque exploitant et à travailler vers des mesures de réduction des émissions qui leur conviennent. »

Petri Feinkost montre que les valeurs régionales et le leadership climatique peuvent aller de pair. Avec l'infrastructure en place pour collecter et agir sur les données d'exploitation, l'entreprise est bien positionnée pour répondre aux attentes changeantes en matière de durabilité — sans compromis sur la qualité.